余庆县小腮镇桥底村距县城15公里，与白泥镇、龙溪镇相接。桥底村依山傍水，风光秀丽，地势平坦，空气清新，具有浓烈的乡土气息。

    桥底麻糖技艺始于民国九年（公元1920年），由湖南迁居至桥底的田正遥传入，至今已三代。

　　桥底麻糖以精选大米、芝麻、麦芽糖、面粉为主要原料精制而成。先用十天时间用老麦子生麦芽，然后把大米包好后加麦芽糖磨成米浆，磨好后把它放入锅内用大火熬，待熬成稠状后在用小火炒，炒好后起锅用特制工具拉成形，反复拉扯做好后，再用适量面粉或芝麻花生渗合而成。麻糖纯天然，无污染，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾、止咳、化痰等功效，可缓解支气管炎、哮喘患者疼痛。麻糖色泽淡黄，以香、甜、薄、脆闻名，且香而不艳、甜而不腻、形似玉梳、薄如蝉翼、甜如蜂蜜、酥脆香甜、口感细腻、回味无穷。

　　桥底村有10余户长期从事麻糖加工，每户年产平均可达1500公斤，年收入上万元。每年十月至次年二月生产，产品主要销往外地或由客商订购，供不应求。 

　　生产麻糖所需器具有：锅、打浆机、石磨、臼、糖木桩、麻绳、摇架、木铲（呈工字形）。系列产品的主要名称有：颗颗糖（丁丁糖）、丝丝糖、清糖、空心糖、米花糖（麻饼）、夹花糖。

　　桥底麻糖是余庆县传统手工技艺的瑰宝，已成功录入非物质文化遗产县级名录。代表性传承人有：田正遥、徐玉林、王忠林、罗正书、徐建章。 

桥底 麻糖成品