为深入贯彻落实就业优先战略，扎实推进乡村振兴人才队伍建设，切实提升城乡劳动力就业创业能力，2026年6月30日，由余庆县人力资源和社会保障局、余庆县总工会主办，绥阳县晨光职业培训学校承办的“余庆县2026年初级中式烹调师职业技能培训班”在余庆县人才市场培训中心正式开班。本次培训共吸引全县35名学员报名参训，学员主要来自农村转移就业劳动者、城镇登记失业人员、企业职工等重点就业群体。

一、精心组织，科学设置培训课程

本次培训为期30天，总计240学时，采用“理论授课+实操演练”相结合的教学模式。培训内容严格对标中式烹调师（初级）国家职业技能标准设置，其中理论课程涵盖中式烹调基础知识、烹饪原料知识、食品安全与卫生、成本核算及厨房安全管理等模块；实操课程侧重培养学员实际操作能力，从刀工、火候、调味等基础技法切入，循序渐进传授经典家常菜、地方特色菜等菜肴的制作技艺。

二、聚焦特色，打造剔骨鸭制作亮点

为深度挖掘推广地方特色美食，本次培训将“剔骨鸭制作”纳入核心教学内容。剔骨鸭制作技艺已入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，该技艺以散养麻鸭为原料，经宰杀脱毛、剔除骨骼、切片炒制等多道工序加工，成品具备鲜、香、脆、嫩的风味特点。本次培训特邀从业经验丰富的专业讲师现场授课，授课讲师将从选材、刀法、调料配比、火候把控等关键环节切入，开展全方位讲解与现场演示。

三、全链服务，畅通就业创业渠道

培训结束后，全体学员将统一参加职业技能等级认定考试，考核合格人员可获发国家认可的中式烹调师（初级）职业技能等级证书。同时，县人社局搭建“培训—考证—就业—创业”全链条服务体系，提前对接省内外多家餐饮企业、特色餐饮连锁店，收集80余个岗位需求，后续将为参训学员提供就业岗位推荐、创业政策咨询、创业项目指导等配套服务，全力推动实现“结业即上岗、培训即就业”。

四、展望未来，持续赋能乡村振兴

此次初级中式烹调师培训，是余庆县人社局落实稳就业、促增收工作要求的务实举措。通过“政府买单、学校培训、群众受益”的模式，将实用技能直接送达群众，切实提升了群众的就业竞争力与创业底气。

下一步，余庆县人社局将持续聚焦群众就业技能需求，不断优化培训工种与培训内容，紧扣地方特色产业发展需要，谋划推出更多特色技能培训项目，为全县经济社会高质量发展与乡村振兴持续注入人才动能。

作者：余庆县人社局：李俊

一审：王幼庆

二审：陈晓兰

三审：穆明飞